林瑞强：养殖南美白对虾水环境管理关键技术
为什么上一年的成功做法第二年就行不通？为什么成功的模式很难复制？原因在水环境管理上的一些关键点还未搞清楚。 文/水产从业者林瑞强 南美白对虾养殖虽然不是高智商的活，但智商低也不行。笔者养虾22年，多数成功，少数失败。为什么上一年的成功做法第二年就行不通？为什么成功的模式很难复制？笔者苦苦探寻了好多年，直到近两年才找到答案，原来是自己在水环境管理上的一些关键点还未有搞清楚，即水环境管理不能够被动地头痛医头，脚痛医脚，见子打子，而应该主动去关注水环境每一天的变化，对不良水色做到早发现早处理，从而保持水环境的稳定性和连续性。现将水环境管理的关键技术介绍如下。 一、建立动态的管理思路 水环境不断发生变化，这既是养虾的特点，也是养虾的难点。过去养虾往往只是注重表面上看得见的东西，只是注重操作，并没有从原理上去弄懂弄通，比如多少天消*一次，多少天追肥，多少天放虾苗，多少天放微生物制剂等等，至于为什么要这样做，在什么情况下才能够这样做，要注意一些什么问题等，却很少去考虑，只知其一不知其二，致使养虾老是不稳定，老是起起伏伏，这个问题一直困绕着我们，成为阻碍养虾发展的瓶颈。 原因主要是我们未有真正建立起动态管理的思路，造成操作与实际不相符，相互脱节。水环境每天都在发生变化，是否认识到这一点非常重要，比如水色每天随着天气而变化，随着昼夜而变化，每天藻类的变化都会对溶解氧、有机物矿化、底质等产生影响，每张虾塘每天的变化也不尽相同，等等。之所以上一年成功的做法第二年就行不通，之所以曾经成功的模式难以复制，主要原因是在于水环境变化的不确定性，如果水环境已经发生了变化，与原来模式或做法的条件要求已经不相同，而我们又没有察觉，复制自然就不会成功。 所以说，是否重视和善于应对每天的水环境变化，是养虾的关键点。养虾只有建立动态管理的思路，掌握每天水环境变化的最新动态，坚持用动态的观点去分析问题，坚持从每张虾塘的实际出发，才能够驾驭水环境变化的局面。 二、管理水环境的措施必须是动态的 由于水环境是动态的，是不断发生变化的，所以管理措施也要随之而变化，既不能被动地等待，也不能固守已有的经验。具体地说要注意如下几点： 1、该不该处理 对待水环境变化要具体问题具体分析，不能一概而论。水环境变化可分为好的变化、正常的变化、不良的变化。好的变化正是我们所期望的，正常的变化只需要密切关注，不一定需要处理，只有出现不良的变化不良的水色才需要及时处理。 2、采用什么变法来处理 对于不相同的水环境变化所使用的调水用品是不相同的，即使水环境变化相同但由于对虾的大小不相同、吃料情况不相同、脱壳多少不相同，采用的措施也不一样。比如对蓝藻水的处理，如果是在放虾苗初期，是绝对不能使用硫酸铜的，但如果是中后期少量多次使用，效果却远比采用微生物制剂要好。 3、使用剂量 要酌情使用，主要是根据实际情况来决定，说明书上的使用剂量只作为参考。比如对于不良水色，由于初期情况轻微，如果发现得早，稍微处理即可解决，如果动不动就按照说明书的用量，常常会把问题扩大化。 4、使用次数 要循序渐进，少量多次，尤其是处理不良藻相更是如此。不良水色大多都意味着溶解氧不足，意味着底质变差，意味着虾处于亚健康状态，这个时候使用调水用品宜轻宜缓，宜勤施少施，如果这个时候仅仅是为了使眼睛看起来舒服而采用立马见效的措施，就会造成新的应激，等于反复折腾，等于雪上加霜。比如大暴雨过后，虾会大量应激脱壳，溶解氧变低，虾体质变弱、如果这个时候大量使用石灰就会引发新的应激，很容易引发虾病，如果改成早晚两次使用，每次每亩3斤就安全了。 5、措施的顺序 这是指多种措施的先后顺序。由于养虾的水环境是由各个水质因素组成的综合体，在这个综合体中，任何一个因素发生变化都会对其它因素产生影响，所以单一的调水措施无论从效果方面还是从安全方面都远远不及综合措施，采用综合措施才能够兼顾到方方面面，才能够标本兼治。调水的顺序一般是先治标后治本，所谓治标是指增氧、解*、抗应激，所谓治本是指消*、肥水、改底。 以上这五个方面，共同点是事先都没有固定的处理方案，都是现场根据水环境的变化以及可能发生的情况来综合决定的。这是因为水环境的变化充满着变数，每天都是新的，所以事先不可能有固定的东西，正是由于这个特点，养虾的水环境管理只能是靠掌握原理，靠掌握调水用品的性能，然后从实际出发，因地制宜，过去的经验只能作为参考。 三、平衡是动态的暂时的 平衡就是稳定，稳定是水环境处在变化比较小的状态，是特殊的动态。稳定持续的水环境来自于每一天的精心管理，即每一天都有工作要做，每一天都要担心，这是养虾的又一个特点。 维持水环境平衡前期简单中后期复杂。前期容易肥水，中后期比较难肥。虽然中后期水体有机质多但反而肥不起，藻类少，自净能力差，如果不开动增氧机水色看起来还可以，一旦开动就变得浑浊，水色很难看，这是因为藻类所需要的营养物质不平衡所致。由于目前还缺乏简易经济的检测手段，所以究竟缺乏哪一种物质是不够清楚的，只是凭经验来分析来估计，只是大概知道缺乏的是磷、碳、钙、硅、镁这么一个大范围，这几种东西可以通过投放过磷酸钙、石灰石粉、熟石灰、葡萄糖、沸石粉、白云石粉来解决，庆幸的是这些东西都很便宜，作为微量元素来使用用量也不大，而且在使用的过程中，还可以通过效果来检验投放是否正确，从而把范围缩窄，另外微生物的代谢也能够为藻类提供一部分的营养物质。 以上办法虽然土一点，不够精确，但只要有计划地投放这些东西，中后期肥水难题是完全可以解决的。