胆管肿瘤手术成功率绝大部分是可以达到90%以上的，但具体还要取决于肿瘤的性质、手术的方式、肿瘤的大小、肿瘤侵犯严重的程度综合的来评估。
医生安排手术时一般成功率较高的时候才会去安排，如果手术难度极大，医生在进行手术前的安排也会慎重考虑，与家属进行详细的沟通交流才会进行安排。
手术是否成功具体还要取决于：
1、胆管肿瘤的性质：胆管肿瘤良性和恶性差异极大。针对胆管肿瘤的良性，一般手术成功率都是比较高的。但如果是恶性的肿瘤，早期没有明显的出现侵犯，肿瘤不大，这种成功率是比较高的，可以达到90%以上。但如果是中晚期，肿瘤比较大，侵犯也比较严重，这种情况下手术的难度就会明显的增加；2、手术的方式：主要是针对恶性肿瘤，采取根治性的切除加区域淋巴结清扫，还是采取姑息性的胆肠引流，姑息性的改善目前胆道梗阻的状态。如果做根治性切除加区域淋巴结清扫，是比较大的手术，相比于单纯姑息性的手术，肿瘤没有切除，只解决胆道梗阻的症状，根治性手术难度就会变得更大；3、肿瘤的大小：针对恶性肿瘤而言，肿瘤越大，难度也就越大；
4、肿瘤侵犯的程度：恶性肿瘤的手术难度之所以会高于良性肿瘤，主要就是恶性肿瘤呈侵犯性的生长，在侵犯生长过程中如果有碰到一些大血管，它会形成肿瘤侵犯包绕，这种情况下进行分离是比较困难的。某些情况下的大血管无法直接切除，必须要保留，所以在分离的过程中必须小心翼翼。一旦出现相关问题如血管破裂，就可能出现大出血的风险，这种情况下手术难度就明显的增大。所以总体来说，胆管肿瘤的手术成功率一般是比较高的，但总有一些难度较大的情况。
而手术后的饮食也是非常重要的，决定了手术后恢复的效果。手术后吃的主要是低脂、低胆固醇、高蛋白、丰富的维生素、微量元素矿物质，容易消化的原则。水果类的，例如苹果、香蕉、橘子等。蔬菜类的有菠菜、白菜、胡萝卜等，以及瘦肉、蛋类、奶类，这些多种的均衡饮食。所以具体吃什么食物好，并没有统一的定论。因为每一种食物本身所含的维生素、微量元素都是有所差异的。而胆管癌手术后并不是单纯的只要某一种维生素或者微量元素含量多的食物来进行摄入，而是要达到均衡，对于恢复会更为有利：
1、易消化类：例如，香蕉、燕麦粥、山药、米汤等。胆管癌的手术方式多种多样，所以饮食方面看是否有进行肠道的手术。有些胆管癌手术做过胆肠吻合，有动过肠道，这种情况下要注意饮食方面，尽量以容易消化的为主，多吃富含膳食纤维的食物。而且有做过肠道的吻合的，相应的比没有做过肠道吻合的进食的时间也要稍微推后。等胃肠功能恢复良好后，再进行相应的摄入，尽量保持少吃多餐，不要一下子吃得过饱，加重消化道的负担；
2、半流食为主：例如，鸡蛋羹、软面条、肉末粥、大米粥等。不管动没动过肠道。有的人在做完手术以后消化功能恢复的快，进食食物以后不容易引起腹胀。而有的人消化功能恢复很慢，适当的摄入多一点就会引起腹胀、消化不良。所以根据个体的差异，如果消化功能还没有完全恢复的情况下，要少吃多餐或者吃容易消化的食物。遵循流质、半流质、普食的转变过程。如果消化功能不良，尽量还是先以半流质的食物为主，所以这种情况下就是要以个体差异性的而定；
3、根据病情变化：如果没有出现术后不良的反应、不良的症状，就按照正常的术后恢复情况去摄入食物。如果有出现并发症，比如有感染、恶心、呕吐或者肝性脑病等情况，这时候的食物摄入就要根据具体的病情而定。因为病情变化很多，术后具体的情况要在住院期间遵循医生的医嘱，来给予相应的营养调节。